Descrição:    

 

Árvore que pode atingir os 30 metros de altura, caducifólia e inerme, com pernadas subpatentes e sem rebentos de raiz.

Tronco grosso e bem definido, de casca cinzenta, quase lisa, que com o tempo fica mais escura e quebradiça. Raminhos castanho-avermelhados e glabros.

 

Flores brancas, aromáticas, dispostas em cimeiras, 2-6-floras, sésseis, rodeadas na base pelos numerosos catáfilos escariosos do gomo.

Os frutos são drupas (cerejas) globosas, vermelho-escura (também amarelada, vermelho-vivo ou negra conforme as cultivares), doce ou ácida: monospérmica, endocarpo liso. A longevidade é de 100 a 120 anos, produzindo fruto, regularmente, a partir do 10 ano de vida.

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Tipo de Reprodução: Monóica (o mesmo indivíduo apresenta órgãos sexuais dos dois sexos)       

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Forma de Vida: Árvore  

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Tipo de Fruto: Drupa                       

 

Consistência: Carnudo                             

 

Maturação: Junho

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Tipo de Folha: Simples, com 8 a 15 por 4 a 7 cm, crenado-serradas, glabras mas baças na página superior, pendentes em novas; pecíolo com 2 a 5 cm e 2 glândulas na base do limbo.

     

Margem da Folha: Crenado-serradas,

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Forma da Folha: Obovado-oblongas, acuminadas.

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Perenidade: Caducifólia

                                   

Flor/Inflorescência: Flores brancas, aromáticas, dispostas em cimeiras, 2-6-flores, sésseis.

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Habitat: Bosques caducifólios húmidos, barrancos, margens de rios e noutros lugares frescos e profundos. Embora não sendo prejudicada por solos siliciosos, prefere os calcários. Ocorre habitualmente entre os 200 e os 1000m. Espécie de meia-sombra ou luz. Necessita de humidade, rega ligeira a moderada. Pode suportar temperaturas até -20ºC. As cerejas são muito apreciadas por pássaros como por exemplo o melro e a tordoveia. As flores fornecem alimento a abelhas, borboletas e aves como o chapim-azul. 

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Observações: As cerejas, possuem poder laxante e digestivos. São usadas na preparação de compotas, podendo ainda, por fermentação, obter-se aguardente de cereja, denominada kirsch, muita apreciada no centro da Europa como digestivo. A cereja é aquosa e pouco nutritiva, apesar do seu teor em hidratos de carbono. Fornece ao organismo uma quantidade notável de provitamina A, além de outras vitaminas, nomeadamente do complexo B, ácidos orgânicos, taninos e flavonoides. A cereja é um fruto recomendado para curar os doentes pletóricos e reumáticos, devido às suas vitaminas, em crianças e adolescentes. O sumo, convertido em xarope, é uma bebida refrescante. A polpa fresca, aplicada em máscara no rosto, tonifica a epiderme. A infusão dos pés de cereja é um diurético de comprovado uso popular. A madeira da cerejeira é dura e pesada, de textura fina e de cor castanho, sendo muito apreciada para móveis e revestimento.

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Aplicações: É uma espécie com interesse paisagístico, particularmente devido à beleza da sua floração e coloração outonal das suas folhas. Os frutos são muito apetecidos pela fauna silvestre. Tem interesse em apicultura.

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